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走進後廚活動圓滿結束
發布日期:2020-11-12 來源: 閱讀

走進後廚活動

11月11日下午4.30在嘉木餐廳由院學生會組織的“走進後廚”活動悄然開展,此次共有16名學生代表參加。

此次活動旨在為深入了解我院餐廳的工作進程,麵向全院師生全方位認識和了解餐廳的一線工作情況。

同學們全體佩戴口罩在餐廳中心工作人員的帶領下,同學們們對餐廳二樓的餐廳後廚進行了參觀。工作人員對廚房的粗加工間、生加工間、儲藏室、蒸飯間和洗碗間等區域都做了認真的講解並詳細介紹了各食材和調味品的來源出處、以及擺放。最後還重點向學生們介紹了嚴把食品衛生安全管理“五關”:即“進貨關”、“入庫驗收關”、“操作程序關”、“物品存放關”、“食品留樣待檢關”。

參觀結束後,餐廳集團負責人、工作人員和同學們們進行了座談會,對食材選購、食物製熟、殘食處理等多個流程做了更深度的講解,解答誌願者們的疑問,傾聽誌願者們的意見。

本次“走入後廚”活動的成功舉辦不僅使同學們了解到餐廳的運行流程和管理體製的同時也讓廣大同學直接透明地了解餐廳的後廚,也緊密了餐廳與同學們的關係,使同學們更加清晰地了解餐廳工作,同時也有利於餐廳能夠更好地服務同學,讓同學們在餐廳吃得安心、吃得放心。

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